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人文齐鲁|白露繁忙碌,板栗香酥酥

焦点提示: “白露到,栗子咧嘴笑”。白露之时,板栗成熟,“栗蓬”(带刺的板栗外壳,酷似满身是刺的刺猬)天然裂开,暴露果仁,恰似正在呲牙咧嘴地欢笑着。这正是“白露时节板栗香”,阐明“开竿”打栗子的劳绩季候到了。

文|马洪利

“白露到,栗子咧嘴笑”。白露之时,板栗成熟,“栗蓬”(带刺的板栗外壳,酷似满身是刺的刺猬)天然裂开,暴露果仁,恰似正在呲牙咧嘴地欢笑着。这正是“白露时节板栗香”,阐明“开竿”打栗子的劳绩季候到了。

“白露繁忙碌,板栗香酥酥”。我的故乡位于济南市南部山区的最南方,地处泰山东南脚下,是长清的“板栗之乡”,拥有以“黑又亮”为主的“泰山明栗子”过万亩。在满山遍野的栗子树林里,有两搂粗过百年的老栗子树,也有几十年树龄的中年板栗树,另有新生长起来的、十年左右的新资源栗子园。

板栗的服法和做法许多,色、香、味、养分俱佳的“糖炒栗子”和“鸡刨栗子”是市道市情上的名吃。通常的做法和服法另有“干炒板栗”、“鲜煮栗子”、“栗子窝窝头”、“板栗鸡菇汤”、“香酥栗子饼”、“栗子糕”、“栗子煎饼”等等。

板栗有早熟、中熟、晚熟三个系列,尤以早熟的“黑又亮”种类最好,这种板栗果的外皮黑中发亮,有“原生态老种类”的踪迹,煮熟之后其色堪比方才煮熟的柴鸡蛋黄,金色美丽,香气逼人,让人有馋涎欲滴的觉得。但是,倒是栗子好吃“刺”难防,特殊是在采摘板栗的时间,稍有失慎,就有大概会被浑身是刺的“刺猬(栗蓬)”给扎伤。特殊是用长竿子敲打高峻栗子树的时间最不容易,必需戴上凉帽、宁静帽或头盔,以防被高处落上去的“栗蓬”刺伤了眼睛。

白露一到,南方的气温开端转冷,由于温度低落,水汽在空中或近地物体上固结而成的水珠。草木上呈现露珠。这是气候从暑热转向寒秋的一个分界。

白露是二十四骨气之中的第十五个骨气。白露骨气温开端降落,气候转冷,清晨草木上有了露珠。挂满杂草的串串露水,光芒耀眼,晶莹欲滴,恰如串串诱人的珍珠。

每年公历的9月7日前后是白露骨气。我国现代将白露节分为三候:“一候鸿雁来;二候玄鸟归;三候群鸟养羞。”说此骨气正是鸿雁与燕子期待鸟南飞避寒,百鸟开端储存干果粮食以备过冬。可见白露骨气现实上是气候转冷的意味。

白露的寄义,《孝经纬》表明说:“言阴气渐重,露凝而白也。”其节候是“冷风至,白露降,寒蝉鸣。”这时酷热的秋山君曾经已往,气候开端冰冷起来,一样平常不会再有严冬气候了。民谚说:“白露秋分夜,一夜冷一夜”。这时不宜再赤膊光脚、短裙短裤地企图风凉,更不克不及再袒胸露乳、现肩裸背后充任膀爷了,开端穿长衣长裤了,故有“白露白露,身藏不露”之说。

自古以来,关于白露的谚语就许多,并且十分故意思。

有专门描述“露珠情况”的,好比:“白露白露,露水遍路”、“白露湿漉漉,草上挂露水,树上滴水珠”等。

由于白露骨气时期,秋意渐浓,气候日渐凉快,气温日较差加大,早晚冷,半夜热。以是,也有专程阐明“气温变革”的谚语,好比:“白露金风抽丰夜,一夜冷一夜”、“过了白露节,早寒夜冷中时热”、“白露在中秋,早晚冷冰冰”、“白露身不露,寒露脚不露”、“露白茫茫,寒露添衣裳”、“白露身不露,着冷易泻肚”、“喝了白露珠,蚊子闭了嘴”等等。

另有一些表述农作物收种和生长状态的,比方:“白露高粱秋分豆”、“谷到白露去世”、“处暑高粱白露谷”、“不到白露不种蒜”、“白露早,寒露迟,春分的麦子正相宜”、“白露割谷子,霜降摘柿子”、“白露谷,寒露豆,花生收在秋分后”、“白露田间和稀泥,红薯一天长一皮”等等。

别的,更有很多形貌气候变革的景象谚语,好比:“草上露珠凝,气候肯定晴”、“草上露珠大,当日准不下”、“露珠见好天”、“夜晚露珠狂,往日毒太阳”、“干雾露阴,湿雾露晴”、“露珠见好天”、“旱天无露珠”、“风大夜无露”、“处暑难逢旬日阴,白露难逢旬日晴”等等。

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责任编辑:白丽